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Sashimi

Sashimi – Fatias finas de peixes ou de frutos do mar crus. Além de inúmeras opções de peixes usados para fazer o sashimi, existem ainda variações de corte.
Os retangulares e mais grossos geralmente são feitos em carnes macias; cortes diagonais em peixes estreitos; e os finíssimos são perfeitos para as carnes mais firmes.
Podemos usar tanto peixes de água salgada (do mar) como as de água doce (dos rios ou lagos).
Existem sashimis de polvo, lula, camarão, salmão, atum, agulhão, etc. Normalmente temperadas com shoyu e uma pequena porção e wassabi (raiz forte) que além de temperar tem a função bactericida.